روایتی ہندوستانی شادی مٹھائی کی اہمیت
بھارتی شادی مٹھائی روایات کی مشعل عہدیداروں ہیں اور اسٹیج قائم خاندانوں کو ایک ساتھ آنے کے لئے میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں. ہم جیسی مقبول ڈیسرٹ کے ساتھ سب واقف ہیں جبکہ laddu, peda, jalebi, چند نام, ہم اس کے طور پر مقبول نہیں ہو سکتا کہ روایتی ہندوستانی مٹھائی توجہ مرکوز کرنے کو لانے کا وقت ہے فیصلہ, ابھی تک بھارتی شادی کی تقریبات کا ایک اہم جزو سمجھا.
کتاب کے مطابق, میٹھی ایجاد – میٹھی کی سرگزشت مائیکل Krondl طرف, بھارتی شادی مٹھائی وسیع ڈیسرٹ کے ساتھ زندگی کے اہم واقعات مارکنگ کی روایت کو آگے لے. پیدائش سے لے کر موت تک, زندگی کے ہر مرحلے ڈیسرٹ کے ساتھ منایا جاتا ہے.
روایتی طور پر, تمام بھارتی ڈیسرٹ ایک چولہا کے سب سے اوپر پر بنائے جاتے ہیں, ابلی چاہے, سوپ, شربت میں پکا, تواسٹید, توے پہ تلا ہوا, یا ڈیپ فرائی, یا ان تمام تکنیکوں کے کبھی کبھی ایک مجموعہ!
بھارتی شادی مٹھائیاں اور ڈیسرٹ (عام طور پر) صحت سے متعلق کی ایک بڑی ڈیل کی ضرورت ہوتی ہے, تکنیک, اور لیبر. شادی کے مہمانوں کے لئے ایک بڑے پیمانے پر بنانے ایک مذاق نہیں ہے.
بھارتی شادی مٹھائی خاندانوں کے اتحاد کی علامت بن کر ایک دوسرے کے ساتھ سادہ اجزاء میں لانے. راستہ ڈیسرٹ میں سے کچھ پیش کر رہے ہیں (شنک, گول گیندوں, فلیٹ کیک) اس کے ساتھ ساتھ مذہبی اہمیت ہے.
کے قریب سے دیکھ لینے دو 11 بھارت کے کونے کونے سے روایتی ہندوستانی شادی مٹھائی.
1. Paruppu Thengai شنک
The Paruppu Thengai سے Koodu ہمیشہ بھارت میں تامل ناڈو میں ہر اچھی رسم اور کئی دیگر ریاستوں کے مرکز میں ہے. اس لئے ترجمہ “دال ناریل شنک” اور عام طور پر دال کا بنا ہوتا ہے, ناریل, اور گڑ سجایا دھات شنک میں بھرے. البتہ, ہدایت میں کئی مختلف حالتوں ہیں. یہ چاشنی میں ڈبو فرائیڈ چنے کی دال بھی شامل, میسور پاک, Lادو, یا کاجو کینڈی.
اس شنک کہ کہا جاتا ہے کی نمائندگی شو اور Parvathi اور شکل خاص مواقع کے لئے مثبت توانائی چینل سے کہا جاتا ہے.
2. سے Paal نہیں Pradamam
Pradamam کیرالہ کھانے کا ایک لازمی حصہ ہے. ترکیبیں میں سے ایک شادی عیدوں میں خدمت, اور اس طرح کے اونام کے تہواروں پر, ہے Pradamam (سے Payasam) کھانے کے اختتام کی نشاندہی کرنے کے لئے. لفظ 'pradamam’ سب سے پہلے ایک کا مطلب ہے کہ. لہذا وہاں Pradamam جو درمیان کے No.1 ہے جیسا کہ کہا جاتا ہے payasams.
Malayalee کھانا میں, اس بھارتی شادی میٹھی کے مختلف قسم کے ہیں, یعنی سے Chakka Pradamam jackfruit گودا اور Ada سے بنایا Pradamam فلیٹ زمین چاول سے بنایا. اجزاء چاول آٹے ہیں (فلیکس میں بنا دیا), دودھ, شکر, پانی, الائچی, گھی, کاجو, اور کشمش. چال میں مستند سے Paal اڈا بنانے Pradamam حق چاول فلیکس ہو رہی ہے.
3. Obbattu
Obbattu کرناٹک کی ریاست میں مقبول بھارتی مٹھائی میں Flatbread کی ایک قسم ہے. جنوبی ریاستوں میں دوسرے ناموں سے جانا جاتا ھے اور زیادہ تر جنوبی بھارتی شادیوں میں خدمت کی ہے. مین Obattu لئے اجزاء میدہ ہیں, کھانا پکانے کے تیل, نمک, ہلدی اور پانی آٹا بنانے کے لئے. اس بھارتی شادی میٹھی کی دو قسمیں ہیں – دال کا استعمال کرتے ہوئے ایک سے (یہ Obbattu) اور دیگر ناریل کا استعمال کرتے ہوئے (آپ Obbattu).
شمالی بھارت میں, Obbattu کے طور پر جانا جاتا ہے پورن پولی، کثیر. کے لئے ایک ہدایت پورن پولی، کثیر میں ذکر کیا جاتا ہے Manasollasa, ایک 12th صدی سنسکرت انسائیکلو Someshvara III کی طرف سے مرتب, جو آج کرناٹک سے فیصلہ دیا.
4. Shrikhand
بہت سے دودھ کی بنیاد پر بھارتی شادی مٹھائی کے علاوہ, Shrikhand اس طرح مہاراشٹر اور گجرات کے مغربی ریاستوں میں شادی مٹھائی کا بادشاہ ہے. یہ مٹھائی بھی امول بھارت بھر میں اس کے فروخت کرتا ہے کہ بہت مقبول ہے.
کتاب میں, خمیر فنکشنل فوڈز کا دستی کتابچہ, Shrikhand بلایا گیا ہے کہا جاتا ہے Shikhov قدیم سنسکرت ادب میں. حقیقت میں, Shrikhand is کرناٹک میں بنایا گیا ہے کہا خطے کے طور پر ابتدائی طور پر 1700 AD!
5. Gur Paare
بھارتی شادی مٹھائی مٹھاس کی مختلف اقسام کے استعمال بنانے کے. گڑ انہیں اور پنجابی میں سے ایک ہے Gur Paare چینی کی بنا ہوتا ہے اور گڑ ایک ماسٹر ہے جس پنجاب میں میٹھی ویڈنگ حالت. گڑ لوہے اور کے مطابق کے ایک امیر ذریعہ ہے آیور ویدک, گڑ کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے کہ ایک متناسب چینی کی ہے. نے خبردار کیا ہے, Gur Paare لت ہے! کون کینڈی بسکٹ کا ایک کٹورا پر چبانا پسند نہیں کریں گے?
6. Shahi Tukra
Shahi Tukda, نام سے پتہ چلتا طور پر, شاہی شیرینی کا مطلب. اس الائچی کے ساتھ ذائقہ پھل کی بہت سی کے ساتھ ایک غیر ملکی امیر روٹی کی کھیر ہے. یہ شیرینی مغل دور میں مقبول ہو گئے ہیں سے کہا جاتا ہے.
Shahi Tukda تیل میں روٹی کے ٹکڑے ٹکڑے فراانگ طرف سے بنایا ہے اور پھر میٹھی دودھ میں ڈوبا. یہ ہندوستانی میٹھی شادی پھر ایک روز / زعفران ذائقہ چاشنی اور بہا میں بھیگی ہے rabdi یا اس پر میٹھا دودھ کی چٹنی. اس خوردنی چاندی کے ورق کے ساتھ garnished کیا جا سکتا, گری دار میوے, اور الائچی پاؤڈر.
7. Sandesh
Sandesh ایک بنگالی شیرینی دودھ اور چینی کے ساتھ پیدا ہوتا ہے. یہ بھارتی شادی میٹھی قرون وسطی بنگالی ادب میں ذکر کیا جاتا ہے, شامل Krittibas's رامائن اور کی دھن چیتنی. اس کی اصل ڈش کے لئے اجزاء معلوم نہیں ہے.
کی سب سے بہترین حصہ سازی Sandesh اگر آپ چاہتے ہیں ذائقوں کی قسم منتخب کر سکتے ہیں ہے, اور سب سے اہم مٹھاس سطحوں. بہت سے ہیں Sandesh کے مختلف قسم کے, namely plain Sandesh, Gurer Sandesh, Norom Paker Sandesh, Kora Paker Sandesh, Paker Gurer Sandesh, چند نام.
8. Pitha
Pitha ایک مقبول بھارتی شادی اڑیسہ کے مشرقی ریاستوں میں پیاری ہے, آسام, بنگال, اور بہار. Pitha چاول آٹے یا گندم کے آٹے سے بنا ہوتا ہے اور ناریل کے ساتھ بھرے ہے, کاجو, پستا, چند نام گڑ. حقیقت یہ ہے کہ غور Pitha ایک دھیما رقم کی طرح ہے (ابلی یا تلی ہوئی), دلکش Pithas بھی مقبول ہیں.
9. Malpua
Malpua شمالی بھارتی شادیوں میں مقبول ہے کہ ایک تلی ہوئی بھارتی شادی میٹھی ہے. سویٹ ایک پین بھارت کی موجودگی ہے اور پاکستان اور بنگلہ دیش میں بھی مقبول ہے.
Malpua کو اس کی جڑیں نشانات Apupa, ویدک دور سے ایک میٹھی تیاری. یہ شیرینی جو کا آٹا یا تو گھی میں تلی ہوئی جس رہا تھا یا پانی میں پکا اور پھر شہد میں ڈوبا ساتھ کیا گیا تھا.
10. Chhena Jhili
Chhena Jhili ایک وڈسی میٹھی تلی ہوئی پنیر اور چاشنی میں تیار کیا جاتا ہے. یہ شیام Sundarpur گاؤں میں شروع پوری ضلع میں Nimapada کے اور کی طرف سے بنایا گیا تھا انتقام ساہو. اصل نسخہ ایک خاندان راز ہے!
البتہ, the اہم اجزاء پنیر ہیں, پورا دودھ, ہنگ دہی, میدہ, شکر, گندم کا میدہ, الائچی پاؤڈر, اور گھی. گرم کھایا, نرم, الائچی-Y مٹھاس کا ایک چھوٹا سا اشارہ کے پس منظر میں رسیلی cheesiness الہی ہے.
11. Kulfi میں
تمام روایتی ہندوستانی شادی مٹھائی کے علاوہ, Kulfi میں بھارت کے کونے کونے میں مقبول ہے کہ ایک میٹھی کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے. Kulfi میں اصل ہندوستانی آئس کریم ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے Kulfi میں مغل شہنشاہوں کے دور حکومت میں مقبول ہوا ہے کہ.
Kulfi میں (فارسی میں دھات شنک معنی) تبخیر دودھ کے ساتھ بنایا گیا تھا, میٹھی اور پستے اور زعفران کے ساتھ garnished, اور ایک دھات کپ کے اندر کے مندرجات بہا کے بعد برف میں ڈوبی.
مقبول سے Laddu بارے میں کیا?
آپ کے جوڑی Logik پروفائل کے ذریعے ڈیسرٹ کے لئے اپنی محبت کا اظہار. مفت رجسٹر ہو جائیے!
